Frittura? Ecco qualche semplice regola per renderla più salutare

Sin dall'antichità la frittura rimane uno dei più diffusi metodi di cottura della nostra civiltà. È ormai risaputo al giorno d'oggi come friggere non sia il metodo di cottura migliore che ci sia infatti gli oli e i grassi, quando sottoposti ad elevate temperature, vanno incontro a numerose trasformazioni chimiche originando, come proprio nel caso della frittura, composti potenzialmente dannosi, tra cui l'acrilamide, con proprietà cancerogene scientificamente provate, e l'acreolina, tossica e lesiva a livello gastrico ed epatico. Inoltre, soprattutto per quanto riguarda gli oli di semi, i grassi polinsaturi presenti, durante la frittura ad elevata temperatura vanno incontro ad un processo c

Farine processate, ecco 4 effetti negativi associati al loro consumo eccessivo e regolare

Le farine processate sono sicuramente tra i più diffusi ingredienti alla base degli alimenti processati che purtroppo oggi spopolano nelle realtà occidentali come la nostra, il cui consumo regolare ed eccessivo è associato non solo ad aumento di peso ma ad un aumentato rischio di patologie croniche come diabete, cardiopatie, tumori e patologie neurodegenerative. Panini, pizzette, biscotti, cereali, pane, pasta, sono tutti alimenti che contengono farine estremamente raffinate e che vengono consumati regolarmente nella tipica dieta moderna. Queste farine ultra-raffinate si sono diffuse da quando è stato visto che eliminarne completamente le fibre non solo le rendeva molto più facili da mastic

Fame prima di andare a letto? Ecco 5 alimenti per cui potresti optare

L’insonnia è una condizione abbastanza diffusa e sono in moltissimi a soffrirne. Dormire un numero di ore adeguate, in genere dalle 7 alle 9 ore, è importantissimo per la salute dell’organismo e, come dimostrano evidenze scientifiche, può aiutare a ridurre il rischio di patologie croniche, a mantenere un peso in salute e a rafforzare il sistema immunitario. Spesso capita di aver fame prima quell’oretta prima di mettersi sotto le coperte, e purtroppo molte volte capita anche di optare per scelte alimentari scorrette, come merendine, biscotti, gelati, alimenti processati che, a lungo andare, possono avere conseguenze negative non solo sulla bilancia, ma sulla salute intera dell’organismo. Pe

Perchè la VARIETÀ è alla base della corretta alimentazione

L’alimentazione scorretta di oggi è caratterizzata da un consumo eccessivo di alimenti processati, ricchi di sale, zucchero e poveri di micronutrienti, un consumo insufficiente di frutta e verdura e anche una minima o del tutto assente varietà alimentare. In effetti, nella tipica dieta occidentale come la nostra, vengono consumati la maggior parte delle volte soltanto pochissimi alimenti. In uno studio del 2001 sono state analizzate le abitudini alimentari degli americani all’epoca, molto simili alle nostre in molte cose, ed è stato visto come metà della verdura consumata, sempre e comunque in quantità non sufficienti, era caratterizzata da soli 6 alimenti: lattuga, patate congelata, patate

Cosa dovresti mangiare o meno durante una terapia antibiotica?

Sempre più spesso, purtroppo, capita a molti di abusarne autonomamente senza reale un motivazione, altre volte sotto corretta indicazione medica si rivelano efficaci nel combattere una potenziale infezione batterica, sta di fatto che l’uso degli antibiotici è associato molte volte ad effetti collaterali come diarrea, coliche addominali e danno epatico. Dal punto di vista nutrizionale, esistono alimenti in grado di contrastare o di amplificare effetti collaterali del genere. Ricordo che gli antibiotici rappresentano farmaci utilizzati nel trattare infezioni batteriche, ne esistono varie tipologie, alcuni possono agire ad ampio-spettro nei confronti di vari tipi di batteri, mentre altri sono m

Daniele Basta Nutrizionista Cosenza

Seguimi su Facebook

  • Facebook Social Icon

SCRIVIMI

IMPORTANTE

Questo blog nasce con l'obiettivo di divulgare l'informazione  scientifica sul mondo dell'alimentazione. Scrivo questi articoli nel mio tempo libero per passione, sempre dopo uno studio minuzioso e un'attenta revisione della letteratura scientifica, ragion per cui è necessario citarne la fonte se dovessero essere riportati su altri siti o su altri blog. 

REGISTRATI GRATIS

Testimonianze

TAG

Archivio

Dott. Daniele Basta

Biologo Nutrizionista Ph.D. Cosenza

  • Facebook Social Icon
  • Twitter Social Icon
  • Google+ Social Icon
  • Instagram Social Icon

© 2017 by Dott. Daniele Basta 

Email: nutrizione.danielebasta@gmail.com

 Sito web:www.nutrikalstudio.it