Le patate sono l’alimento di origine vegetale più consumato nel mondo, soprattutto nelle realtà occidentali come la nostra, e il più delle volte il loro consumo è considerato come uno dei fattori colpevoli alla base degli aumentati tassi di obesità, diabete ecc.. tant’è che spesso vengono abolite totalmente nei regimi alimentari ipocalorici al fine di perdere peso o soltanto nel mantenimento di un peso in salute. Molti le evitano totalmente dalla propria dieta giornaliera per

Mentre una volta erano le patologie infettive una delle principali cause di morte, oggi le patologie croniche non trasmissibili hanno decisamente preso il sopravvento e sono diventate la prima causa di mortalità nella società occidentale e, in tutto ciò, alimentazione scorretta e sedentarietà ne aumentano significativamente i rischi. Tuttavia sia nel caso della patologie infettive che in quelle croniche il sistema immunitario svolge un ruolo cruciale. Ad esempio, nel caso del

I funghi rappresentano un alimento con importanti caratteristiche nutrizionali, sono ipocalorici, contengono buone quantità di fibre e di proteine e, nello stesso tempo, sono ricchi di minerali, tra cui zinco e selenio, di vitamine del gruppo B, di vitamina C e, da non sottovalutare, sono l’unica fonte vegetale di Vitamina D. Vari studi hanno evidenziato come i funghi possano contribuire a normalizzare i livelli glicemici, a ridurre i livelli di colesterolo, ad esplicare un

Durante il periodo natalizio, ricco di pranzi abbondanti e cenoni, in compagnia di amici e parenti, è del tutto normale concedersi qualche eccesso in più a tavola. È anche del tutto normale avvertire nei giorni successivi quella fastidiosa sensazione di gonfiore, conseguenza di pasti abbondanti, eccessivo consumo di sale e anche di maggiore sedentarietà, infatti, da parte di molti, vengono ridotti i livelli di attività fisica durante questo periodo. Come fare per combattere q