L’utilizzo del carbone vegetale negli ultimi anni è andato sempre più diffondendosi e oggi lo si ritrova sotto forma di integratore o addizionato ad alimenti, specie prodotti da forno, reclamizzato come un composto in grado di combattere gonfiore, stitichezza, migliorare i livelli di energia contrastando la stanchezza, ma soprattutto detossificando l’organismo. Per quanto riguarda quest’ultimo aspetto specialmente, ho già sottolineato più volte come 'attributo "DETOSSIFICANTE" ha subito nel tempo un vero e proprio abuso mediatico, soprattutto nel campo alimentare, traendo in inganno i consumatori e reclamizzando la 'depurazione' dell'organismo dalle scorie tossiche. In tutto ciò, il nostro
Lo zafferano è una spezia utilizzata e consumata sin dall’antichità soprattutto in Asia e in Europa non solo nell’ambito della medicina tradizionale per il trattamento di vari stati patologici, ma anche nel campo dell’industria come ottimo agente colorante, conservante e antiossidante. Da un punto di vista nutrizionale questa spezia è caratterizzata da importanti minerali, tra cui potassio, magnesio e soprattutto manganese, da vitamine, specie da riboflavina (vitamina B2), e da importanti composti carotenoidi antiossidanti che rendono lo zafferano un vero e proprio alimento funzionale. I principali composti bioattivi dello zafferano sono la crocetina, la crocina, la picrocrocina e il safra
Oggi nel mondo sono circa 46 milioni le persone affette dall’Alzheimer, una patologia neurodegenerativa cronica caratterizzata dalla perdita progressiva delle funzioni cognitive e per la quale ancora non esiste una vera e propria cura, ma sono in commercio farmaci in grado di rallentare il decorso di questa condizione. Evidenze scientifiche hanno evidenziato come fattori ambientali come alimentazione, stile di vita e attività fisica possano svolgere un importante ruolo nella prevenzione e nel rallentamento di questa patologia cronica neurodegenerativa. Da un punto di vista molecolare è stato ipotizzato come alla base dell’Alzheimer possa verificarsi la formazione di placche beta-amiloidi e d
