Gli effetti benefici del cacao amaro sulla salute

L’utilizzo e il consumo della polvere di cacao risale a tempi antichissimi, furono i Maya nell’America Centrale i primi a sfruttarne le proprietà, mentre gli spagnoli furono i primi a introdurlo in Europa nel XVI secolo. Il cacao in polvere viene prodotto a partire dalla triturazione delle fave di cacao con rimozione del burro di cacao, la componente lipidica, e oggi viene utilizzato soprattutto nella produzione industriale di cioccolato. Negli ultimi anni vari studi hanno evidenziato come questo particolare alimento contenga composti in grado di avere importanti effetti positivi nei confronti della salute. Si tratta essenzialmente di polifenoli, composti antiossidanti il cui consumo, come

Bontà industriali: ecco perché non riesci a staccarti dal cibo spazzatura

Viviamo nell’era dell’abbondanza alimentare. Se una volta la fame e le patologie infettive erano tra le prime cause di morte oggi, dati alla mano, si muore di sovrappeso, obesità, sedentarietà e patologie croniche associate, come ipertensione e cardiopatie, diabete di tipo 2, tumori e patologie neurodegenerative. Purtroppo siamo circondati da una società obesogenica, abbondanza e enorme disponibilità di cibi ultraprocessati, ricchi di zuccheri, grassi, sale e poveri di fibre e di micronutrienti. Basta girovagare nei supermercati per notare come la maggior parte degli scaffali sia riempita da questi prodotti industriali, o basta semplicemente accendere la tv per osservare il bombardamento di

Daniele Basta Nutrizionista Cosenza

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Biologo Nutrizionista Ph.D. Cosenza

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