Cibi fritti in pub e ristoranti: buoni si, ma che olio utilizzano e come viene eseguita la frittura?

La frittura è uno dei metodi di cottura più utilizzati in ristoranti, pub, fast food e anche nel mondo dell’industria generale. Nonostante sia stato associato ad un maggior rischio di obesità, sovrappeso e di altre conseguenze sulla salute, il consumo regolare di cibi fritti rimane una delle abitudini alimentari scorrette dei nostri giorni e purtroppo sono ancora in molti a non riuscirne proprio a farne a meno quotidianamente. Fondamentalmente la ragione è che i fritti piacciono molto al nostro palato, croccanti e saporiti, difficile ammettere il contrario. Inoltre è anche vero che la frittura accorcia di gran lunga i tempi di cottura degli alimenti. Basti pensare semplicemente alla patatine

Le proprietà antivirali, antibatteriche e immunostimolanti del tè verde

Il tè verde è una bevanda consumata sin dall’antichità e nota nella medicina tradizionale per le sue proprietà benefiche nei confronti della salute. Questa bevanda ricavata dall’estratto di foglie della pianta Camellia sinesis, presenta all’interno importanti quantità di catechine, potenti polifenoli dalle importanti proprietà antiossidanti, antinfiammatorie, antibatteriche e anche antivirali. Il primo documento scientifico che evidenzia gli effetti antinfettivi del tè verde risale agli inizi del 1900, nel quale un medico militare inglese, il Dr. Mc Naught, si accorse di come il tè riuscisse ad eliminare il batterio causa della febbre tifoide (Salmonella typhi) e quello della brucellosi (Bru

Muffin al cacao e burro di arachidi senza latte e senza zucchero

Voglia di muffin? Questa ricetta con cacao e burro di arachidi fa al caso vostro. Non prevede l’utilizzo di latte, neanche l’aggiunta di zucchero e rappresenta un dolce facile e veloce da fare e dalle interessanti proprietà nutrizionali. Inoltre, grazie all'assenza di lattosio, è una validissima alternativa dolce a tutti coloro che sono intolleranti al lattosio o con allergie al latte e derivati. Avete mai provato Il burro d’arachidi? Quello naturale è un’ottima fonte di proteine vegetali, di grassi buoni, specie di acidi grassi monoinsaturi, di vitamina, tra cui vitamina B6 e niacina, di minerali, soprattutto potassio e magnesio. Tuttavia, è bene sottolineare come la maggior parte del b

Daniele Basta Nutrizionista Cosenza

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Biologo Nutrizionista Ph.D. Cosenza

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