• Dott. Daniele Basta

Tiramisù sbagliato in versione salutare


Questo dolce, a differenza del tiramisù convenzionale, non contiene latte, uova e zuccheri aggiunti e può ritenersi una validissima alternativa salutare da poter consumare come spuntino, a colazione o nelle occasioni speciali.

La presenza del cacao e della crema spalmabile di nocciole e cacao conferisce al prodotto finale importanti qualità polifenoliche. Non sono stati aggiunti zuccheri, in quanto per dolcificare è stata utilizzata della stevia, dolcificante naturale acalorico e che non influisce negativamente sui livelli glicemici, a differenza del convenzionale saccarosio.

Al posto del classico mascarpone, è stato utilizzato un formaggio spalmabile light, a basso tenore di grassi saturi e al posto dei savoiardi, noti per il contenuto elevato in zuccheri semplici, sono stati utilizzati biscotti integrali senza zuccheri aggiunti.

Di seguito gli ingredienti che ho scelto personalmente:

INGREDIENTI UTILIZZATI (per 6 persone):

- BEVANDA A BASE DI AVENA - CONAD, 2 bicchieri

- PHILADELPHIA ACTIVE, 1 vaschetta piccola

- CREMA CACAO INTENSO, ECOR, 1 barattolo da 200 g

- BISCOTTI INTEGRALI VIVISANO, DI LEO, 1 pacco

- CAFFè BORBONE, 6 tazzine

- STEVIA, ERIDANIA, 3 cucchiaini da caffè

- CACAO AMARO, PERUGINA, 3 cucchiai

- POLVERE DI COCCO, 3 cucchiai

PROCEDIMENTO:

1) Aggiungere la crema di cacao intenso al formaggio light e mescolare fino a formare un composto omogeneo

2) Aggiungere il caffè alla bevanda di avena e mescolare

3) Inzuppare i biscotti per pochi secondi nella bevanda di avena con caffè e poi disporli su una teglia fino a formare un primo strato

4) Ricoprire il primo strato con la crema di cacao intenso e spolverare in seguito del cacao in polvere

5) Ripetere il punto 3 fino a formare almeno 3 strati

6) Rifinire i bordi con la crema di cacao intenso rimasta

7) Ricoprire il tutto con della polvere di cocco

#tiramisù #ricette

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Dott. Daniele Basta

Biologo Nutrizionista Ph.D. Cosenza

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